Mousse au Chocolat

mit weisser oder dunkler Kuvertüre ohne Eigelb

Zutaten: 
                  3 Eiweiss
                  250 ml Sahne       
                  1 Pk. Vanille Zucker
                  150g dunkle oder weisse Kuvertüre

Zubereitung:
Die Kuvertüre mit einem Messer grob zerkleinern und im Wasserbad schmelzen lassen.
Während die Kuvertüre abkühlt, 
( bis sie nur noch lauwarm und nicht mehr heiß ist  ),  
dass Eiweiss steif schlagen. 
Die Sahne mit dem Vanillezucker ebenfalls steif schlagen.
Das steife Eiweiß mit der Sahne vorsichtig vermengen.
Die nicht mehr heiße, aber noch flüssige Kuvertüre langsam unter die Eiweiss-Sahne-Masse heben.
Die Mousse au Chocolat mindestens zugedeckt 3 Stunden kalt stellen.