Lasagne Bolognese

Zutaten für die Bolognesesoße
500g Hackfleisch
2 Karotten
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 Dosen geschälte Tomaten
Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Oregano

Für die Bolognesesoße das Hackfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten bis es krümelig ist. 
Die klein gewürfelten Karotten, Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben. 
Alles kurz anbraten und dann mit den geschälten Tomaten ablöschen. 
Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
 Alles köcheln lassen bis die Karotten al dente sind mit Tomatenmark eindicken.

Zutaten für die Bechamelsoße
2 Zwiebeln
ca. 80g Butter
ca. 60g Mehl
1/2 l Gemüsebrühe
1/2 l Milch
Pfeffer, Muskat, Salz

Für die Bechamelsoße Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln glasig dünsten und das Mehl unter ständigem rühren einstreuen. Nach und nach die Brühe und die Milch in kleinen dosen mit dem Schneebesen kräftig einrühren damit es keine Klümpchen gibt. Mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen.

Die Lasagneform mit Butter einfetten

Eine Lage Lasagne Platten auf dem Boden der Auflaufform auslegen.

Dann kommt eine Schicht Bolognesesosse über die Platten

Jetzt kommt eine Schicht Bechamelsoße darüber

Nun kommt der geriebene Emmentaler, jeder soviel er möchte

Nun wieder Lasagne Platten und immer weiterschichten bis die Form voll ist

Die letzte Lage ist die Bechamelsoße

Auf die kommt dann noch eine dicke Käseschicht.

im auf 180 – 200 Grad vorgeheiztem Backofen ca. 40 – 50 Minuten backen