Zutaten : 1 Kg Hackfleisch gemischt 4 Eier 1 - 2 gehackte alte Brötchen ca. 100 ml lauwarme Milch 3 Karotten 2 Zwiebeln 3 Eßl. Senf Salz, Pfeffer, Majoran, Muskat Speck in Scheiben zum umwickeln.
Die zerkleinerten Brötchen in etwas lauwarmer Milch einweichen Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die aufgeweichten Brötchen (wenn nötig Milch ausdrücken ) zum Hackfleisch geben Zwiebeln und Karotten klein schneiden ( nicht zu grob) und auch in die Schüssel geben. Majoran, Muskat, Senf und 1 Ei, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut vermischen. Die Masse beiseite stellen und ziehen lassen. Inzwischen 3 Eier wachsweich kochen und schälen. Die Hackfleischmasse aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsplatte leicht platt drücken. Die gekochten Eier längs hintereinander platzieren und das Hackfleisch um die Eier herum zu einem Laib formen. den Speck fest herumlegen. In eine Längliche Bratform geben.
Den Braten in den Ofen geben und ca.50 Minuten garen lassen
