Kürbiscreme Suppe

  • 500 g Kürbis ( Hokkaido )
  • 1 Knoblauchzehe
  • Butter
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Ein guter Schuss Sahne
  • Pfeffer , Muskatnuss
  • Etwas frischen Ingwer
  • Kürbiskern Öl
  • Kürbiskerne

Kürbis teilen ausschaben ( Kerne und Fasern entfernen ).Den ungeschälten Kürbis in Würfel schneiden (Hokkaido Kürbisse kann man mit der Schale verarbeiten.).

Den klein geschnitten Knoblauch mit der Butter anschwitzen. Den in Würfel geschnittenen Kürbis dazugeben und kurz mit anrösten.

Mit der Gemüsebrühe aufgießen.

Mit Pfeffer, Muskatnuß, und etwas fein geriebenen Ingwer würzen. Das ganze köcheln lassen bis der Kürbis weichgekocht ist.

Die Suppe mit dem Zauberstab pürieren und abschmecken.

Ist die Kürbissuppe noch zu dickflüssig mit etwas Brühe oder Wasser verdünnen.

Mit der Sahne verfeinern .

Die Kürbiscremesuppe in einen Suppenteller oder einem ausgehölten Kürbis servieren.

Mit etwas Kürbiskern Öl beträufeln und ein paar Kürbiskerne (wer mag auch mit geröstetenKürbiskernen ) darüber streuen.